. Download Free PDF View PDF. The objectives of this research were to study the colour, texture, taste and biological living of yoghurt. Deni Faikoh (1803408031) 5. 4. Course. CC. Fermentasi merupakan salah satu proses pengolahan makanan yang paling umum dan populer di seluruh dunia (Battcock & Azam-Ali 1998: 1). Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) NUR FAIZIN LUKMAN HAKIM, 2013, LAPORAN TUGAS AKHIR PEMBUATAN YOGHURT DARI KEDELAI (GLYCINE MAX L. 1 PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak) Oleh: Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG 2013. Download Free PDF View PDF. perhatikan pada saat pemberian bibit yoghurt, pastikan suhunya diantara 40-45 derajat, gunakan thermometer untuk mengeceknya. Teknologi Fermentasi pada Yoghurt. Sadler, G. Karena berbahan dasar susu, maka dalam yoghurt mengandung kalsium dan vitamin D, kedua zat ini dapat membantu seseorang yang terkena osteoporosis. XevySharpshooter • 2 views. Nurliansyah., MM. dalam pembuatan yoghurt dari susu nabati agar. Kekentalan susu perlu ditingkatkan atau ditambahkan sedikit zat penstabil. Makalah Pembuatan Gypsum December 2019 54. TEORI 3. University Universitas Negeri Surabaya.6K views 179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc by Nia Nia a. Mencegah osteoporosis. Skip to document. Academic year: 2017/2018. Yoghurt dibedakan menjadi dua berdasarkan cara pembuatan dan struktur fisiknya yaitu set yoghurt dan stirred yoghurt. penyusunan Laporan Tugas Akhir Pembuatan Yoghurt Susu Sapi Dengan Bantuan Mikroba Dalam Plain Yoghurt Menggunakan Fermentor pada bulan Juli 2012. "Penerapan HACCP.pdf. Kedua bakteri tersebut ditumbuhkan dalam pembuatan yoghurt sehingga mendegradasi komponen susu skim. Teknologi Fermentasi Dosen : Ir.Md PEMBUATAN YOGURT dan PRODUK Oleh: Kelompok 1/SJMP AP2 Dyah Ayu Pitaloka J3E112039 Putri Dinar G. Edisi Ketiga. Sedangkan untuk permodalan usaha kita melakukan sistem join. 5. Masukkan air susu sapi murni kedalam toples. Pembuatan yoghurt dengan adanya penambahan susu skim akan menyebabkan tekstur hasil akhir menjadi lembut dan Dimana pada proses pembuatan yoghurt fermentasi selama + 8 jam yang menghasilkan bakteri asam laktat (BAL). d. Cikaret No. Pembuatan Yoghurt 1. diha sika n teks tur yang baik yaitu kand unga n. Laporan Praktikum PEMBUATAN PREPARAT KERING DAN PEWARNAAN MIKROORGANISME. thermophillus memiliki pH yang lebih asam 4,08±0,294 atau lebih rendah daripada yoghurt yang dibuat dengan KATA PENGANTAR. Konep Dasar Demografi Edit Laporan Praktikum Hari, tanggal : Sabtu, 22 Maret 2014. Laporan Akhir Pengabdian Masyarakat. 2004; Acton, 2013). Murphy. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI "YOUGHURT" Disusun oleh : Novita Mauluwati (1301070007) PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2016 15 JUNI 2016 YOGHURT A. Yoghurt yang baik mempunyai total asam laktat sekitar 0,85-0,95% (Surono, 2004). Starter yang digunakan adalah Lactobacillus bulgaricus FNCC 0041 dan LAPORAN PRAKTIK PEMBUATAN KECAP IKAN DISUSUN OLEH: Irfan Anas Zain 55196112836 Politeknik Ahli Perikanan Program Studi Penyuluhan Perikanan 2021/ 2022 Jl. usahakan pembuatan yoghurt dalam lingkungan yang sehat dan bersih sehingga diharapkan tidak ada bakteri lain yang masuk. 2. Keluarga yang selalu memberikan doa, motivasi, memberikan semangat, dan waktu sehingga penulisa bisa menyelesaikan kerja praktek dan laporan ini dengan baik. Bakteri asam laktat yang digunakan adalah Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Mengetahui tingkat keasaman, aroma dan kenampakkan kultur starter yang digunakan pada proses pembuatan yoghurt. f Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. 4. Laporan Pembuatan Yoghurt [d47eqp92emn2].2 Manfaat 1. Pembuatan Sari Lidah Buaya (Sundari dan Saati, 2009) Pembuatan sari lidah buaya terdiri dari 6 tahap, yaitu pencucian, perendaman, pemanasan (blanching), penghancuran, pendinginan, dan penyaringan. Laporan pembuatan Yogurt. Cikaret, Kec. LAPORAN PRAKTIKUM Yoghurt Dan Sogyhurt. Suhu optimum harus berada sekitar 42-45°C, yaitu 1-2°C lebih tinggi dari suhu fermentasi (Yudi, 2013). LAPORAN PRAKTIKUM "MIKROBIOLOGI" Proses Pembuatan Fermentasi Yougurt Dosen Pengampu : Diah Sudiarti S.Tujuan Penelitian a. Judul: Pembuatan Yoghurt II. Konep Dasar Demografi Edit Dengan mengonsumsi yoghurt 2-3 porsi sehari, dapat mengurangi resiko tekanan darah tinggi. Alhamdulillah puji syukur kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat melaksanakan dan menyelesaikan Praktek Kerja Lapang (PKL) di Yogurt Flamboyan ASLI (Asnan - Lidia) pada tanggal 18 Juli - 18 Agustus 2016 serta menyelesaikan penulisan laporan PKL dengan Judul "Penerapan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pada Proses Pembuatan Yoghurt Laporan Praktikum Hari, tanggal : Sabtu, 22 Maret 2014. Kelas/Kelompok : A/III. Haccp-penerapan Haccp Pada Yoghurt adalah salah satu produk olahan susu sapi yang memanfaatkan hasil metabolism Bakteri Asam Laktat (BAL). JUDUL : PEMBUATAN YOGHURT II. Nilai rata - rata uji pH, daya ikat air, total asam dan sineresis yoghurt Perlakuan pH Daya Ikat Air (%) Total Asam (%) Sineresis (%) Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt Ilmu Teknologi Hasil Ternak. Inokulasi dengan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermopillus yang diambil dari pembuatan yoghurt sebelumnnya. Nilai gizinya terutama terletak pada protein, lemak dan semua zat - zat di dalam susu seperti asam laktat, vitamin - vitamin, garam - garam yang semuanya mudah diserap oleh tubuh setelah menjadi yoghurt. Nuruliswati • 130 views. Fransina …. Wahyu Widodo (2002) menjelaskan bahwa ada beberapa penyebab kegagalan dalam pembuatan yoghurt yang juga diduga menjadi penyebab kegagalan pembuatan yoghurt pada praktikum ini. Menginkubasi campuran yang telah dimasukkan ke dalam toples selama 24 jam pada suhu 37o C di dalam inkubator. Laporan ini berjudul "Bioteknologi dalam Pembuatan Yoghurt Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt December 2019 46. Kemudian menurut penilai tekstur yoghurt yang kelompok kami buat sangatlah sesuai (pas) baik dari segi kekentalan cairan (tekstur) maupun warna yang pas. 2. Download Free PDF View PDF. 1 Tujuan Adapun tujuan dari praktikum teknologi fermentasi yang berjudul Pembuatan Starter Yoghurt, yaitu untuk mengetahui cara pembuatan starter yoghurt. 5. 2. STF YPIB CIREBON • 998 views. Susu merupakan salah satu bahan pangan yang bernutrisi tinggi dan bermanfaat bagi saluran pencernaan. PEMBUATAN YOGHURT DAN SOYGHURT DENGAN VARIASI STARTER Laporan Praktikum Mikrobiologi Pangan Di susun untuk memenuhi tugas matakuliah Mikrobiologi Pangan yang dibimbing oleh Prof. laporan praktikum mikrobiologi pengolahan pangan pembuatan yoghurt dosen pengampu: dr. BAB 1 .A. … Adapun tujuan pembuatan laporan tugas project ini adalah sebagai salah satu syarta untuk memenuhi tugas kelompok pada mata kuliah Bioteknologi Framasi pada program Studi Sarjana Farmasi Universitas Muslim Nusantara (UMN) Al-Washliyah, Tahun Ajaran 2021-2022 dengan judul laporan yang ditulis yaitu “Pembuatan Yoghurt Nabati Dari Susu … Prosedur Pembuatan Yoghurt Susu sapi segar dipasteurisasi pada suhu 95°C selama 30 menit. PEMBUATAN YOGURT DARI BAHAN BAKU KEDELAI DENGAN . Biokul Stirred Yoghurt Plain ++ Bau khas yoghurt Putih susu +++ Salsabila F.1 : bawaJ gnuggnaneP 2 nagnobmoR3 kopmoleK :helO ISATNEMREF KUDORP NATAUBMEP V ARACA NAGNAP IGOLOIBORKIM MUKITKARP NAROPAL . I. proses fermentasi yogurt (Andayani, 2007). Nurwitri DAA Ai Imas Faidoh STP Asisten : Rizki Abdillah A. 9 Tahapan proses pembuatan yoghurt drink kemasan cup 150 ml sebagai berikut : Adapun tujuan pembuatan laporan tugas project ini adalah sebagai salah satu syarta untuk memenuhi tugas kelompok pada mata kuliah Bioteknologi Framasi pada program Studi Sarjana Farmasi Universitas Muslim Nusantara (UMN) Al-Washliyah, Tahun Ajaran 2021-2022 dengan judul laporan yang ditulis yaitu "Pembuatan Yoghurt Nabati Dari Susu Kedelai". 1. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori.10. Utami Sri Hastuti, M. kali sampai F2, pembuatan starter F1 dilakukan dengan cara memanaskan susu skim dan bubuk Simpulan starter instan "yoghurtmet" dicampur rata Mekanisme biokimiawi pembentukan asam kedalam aquades dengan suhu 42oC. Info More info. Disusun Oleh: Nama: Yusuf Aditya. Menuangkan sirup ke dalam campuran tersebut 8. 011 October 2021 0. Bakteri digunakan untuk membuat yoghurt dikenal sebagai "budaya yoghurt". Nathya Chairani. Cara Pembuatan Yoghurt Dikutip pada (UNNES, 2019) cara pembuatan yoghurt yaitu antara lain : a. More Documents from "Pradipta Utama" Makalah Pembuatan Yoghurt December 2019 116. Skripsi., M. Galih Purwas. Memasukkan Plain ke dalam susu. of 19.Md PEMBUATAN YOGURT dan PRODUK Oleh: Kelompok 1/SJMP AP2 Dyah Ayu Pitaloka J3E112039 Putri Dinar G.. Pembahasan Suspensi November 2020 0.5K views Laporan praktikum golongan darah 4. diinokulasi dengan starter yoghurt … Judul Skripsi : Pembuatan Yogurt Nabati melalui Fermentasi Susu Kacang Merah (Phaseolus vulgaris) menggunakan Kultur Backslop. Hasil Pengamatan Pembuatan Yoghurt Keterangan Hasil Pengamatan Basis 200 gram Bahan Utama Susu Murni 93,10 % x 200 = 186,2 gram Starter 5 % x 200 = 10 gram Bahan Tambahan Skim 1,9 % x 200 = 3,8 gram Berat Produk 192 gram % Produk 96 % f Organoleptik 1. Laporan statistik lengkap; Aplikasi aman, praktis, dan efisien; Written by Khansa Amira. DASAR TEORI Yoghurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. 2018 • TRI ASIH WAHYU. Yoghurt, ( Turki : yogurt) adalah sebuah produk susu yang dihasilkan oleh bakterifermentasi dari susu . Laporan Akhir. KAPASITAS 7000 TON/TAHUN .Pd. Laporan lengkap Praktikum Pengantar Bioteknologi dengan judul “ Pembuatan Yoghurt ” yang disusun oleh : Nama : Muhammad Syahrul. Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah … LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI. Manfaat Penelitian Dapat mengetahui proses pembuatan keju yang mudah dan sederhana. 3. 1. Susu yang digunakan untuk pembuatan keju adalah susu sapi Yogurt Zea mays atau yogurt jagung merupakan salah satu kreasi yogurt berbahan dasar sari jagung yang diolah dengan cara yang sama seperti pembuatan yogurt pada umumnya. 1. Yogurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Hasil dan pembahasan : Documents. Berikut ini uraian kebutuhan bahan dan keterangan fungsinya. c. J3E112014 Devi Siti Febian J3E111051 SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN PROGRAM DIPLOMA INSTITUT Makalah laporan kegiatan LAPORAN KEGIATAN STUDY TOUR PUSAT PENELITIAN PABRIK Nita Mardiana • 33. Susu yang dikonsumsi umumnya adalah jenis susu sapi baik dalam wujud cair maupun dalam bentuk olahan lainnya. Buffalo milk obtained usually only used to be processed into a dish that is "milk horbo" or processed together with the " ikan Waktu dan Suhu Inkubasi. ñ Lingkungan. Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah. 1 Latar belakang. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. BIOTEKNOLOGI MENGENAI YOGHURT - Download as a PDF or view online for free. Yoghurt yang dibuat dengan penambahan S. Kadar keasaman yang didapat melalui titrasi pada hasil akhir fermentasi yang Cara pembuatan yogurt secara umum dan sederhana dengan mencampur setarter yogurt dan bahan baku (susu) serta bahan tambahan (gula) berbagai variasi yang akan diterapakn, kemudian Oleh karena itu, pada praktikum pembuatan starter yoghurt praktikan akan mengetahui cara pembuatan starter yoghurt dengan variasi starter yang digunakan berbentuk cair dan serbuk kering. Yoghurt konsentrat, yaitu yoghurt dengan total padatan sekitar 24% (Achyadi, 2016).3. Pengeringan dapat mengurangi kerusakan bahan dan menghasilkan produk LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI “YOGHURT” Disusun oleh: Nama : Muhamad Rohman Bukhori NIM : 2224170054 Kelas : 6B Kelompok : 3 Kloter :3 Tanggal : Selasa, 21 April 2020 JURUSAN PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA … PEMBUATAN YOGHURT. Skip to document. Percobaan kedua menguji aktivitas enzim protease dan lipase pada masing-masing produk yoghurt yang dihasilkan pada percobaan pertama, untuk Foto Proses Prmbuatan Yoghurt HASIL PENGAMATAN Tabel 1. of 19. Bahan tambahan yoghurt berupa susu skim dan rim untuk meningkatkan nilai gizi, pemanis, stabilizer, flavour, serta pewarna untuk menarik minat konsumen. Disusun Oleh: Nama : Yusuf Aditya NIM : 1101070054. Yayuk Putri Rahayu.1 Kualitas Yoghurt Nilai rata - rata pH, daya ikat air, total asam dan sineresis pada yoghurt dengan penambahan pati uwi dapat dilihat pada Tabel 4.1 Latar belakang Kecap ikan (fish sauce) merupakan cairan yang diperoleh dari fermentasi ikan dengan garam. Mengetahui cara pembuatan yoghurt berdasarkan sisten koloid. MERRIL) TEKNIK, UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA Yoghurt adalah produk yang diperoleh dari susu yang telah dipasteurisasi, kemudian difermentasi dengan bakteri tertentu sampai diperoleh keasaman, bau, Laporan Pembuatan yogurt. Laporan Yogurt THRY.pptx. Tabel 4.Pt.Pd Ukit, M. PENGARUH SUHU PADA PEMBUATAN YOGHURT Galih Purwas The objectives of this research were to study the colour, texture, taste and biological living of yoghurt. Sehingga, jumlah cup yoghurt yang diteliti berjumlah 40 cup. NUR FAIZIN LUKMAN HAKIM, 2013, LAPORAN TUGAS AKHIR PEMBUATAN YOGHURT DARI KEDELAI (GLYCINE MAX L. atau. 2.gnay tala tala itupilem nahisrebek uata isatinas utiay amatrep gnay ,trugoy . Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai.1 Fermentasi Yoghurt Kata yoghurt berasal dari "yugurt" dalam bahasa Turki. 1 ilter susu UHT panaskan ± 1 jam (tidak sampai mendidih). Telah berhasil dipertahankan di hadapan Dewan Penguji dan diterima sebagai bagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Yogurt terlalu encer sehingga akhirnya memisah. LATAR BELAKANG. Fermentasi laktosa oleh bakteri ini memproduksi asam laktat , yang bekerja pada susuprotein untuk memberikan yoghurt yang tekstur dan bau yang khas.G. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU … Praktikum pembuatan yoghurt bertujuan untuk mengetahui tahapan pembuatan yogurt serta mengetahui pengaruh jenis susu dan komposisi starter terhadap karakteristik yoghurt yang dihasilkan. Pada tempe PENGARUH SUHU PADA PEMBUATAN YOGHURT.1 Tujuan 1. Definisi, Sejarah ditemukannya Yoghurt, dan Jenis Yoghurt Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. PrinsipPembuatan Yoghurt Prinsip pembuatan yoghurt adalah fermentasi, proses ini sangat lambat dan tidak terduga karena tergantung bakteri yang melekat di dalam susu (Julene, 2011). b. kultur starter yang baik untuk proses pembuatan yoghurt. Alat-alat yang kita butuhkan tidaklah terlalu rumit, seperti panci berukuran kira-kira 40 cm, sendok pengaduk, toples kaca dengan tutup. Pada praktikum kali ini kelompok kami membuat yoghurt dengan rasa manis. PEMBUATAN YOGHURT DAN SOYGHURT DENGAN VARIASI STARTER Laporan Praktikum Mikrobiologi Pangan Di susun untuk memenuhi tugas matakuliah Mikrobiologi Pangan yang dibimbing oleh Prof. Utami Sri Hastuti, M. 18 Agustus 2016 serta menyelesaikan penulisan laporan PKL dengan Judul. Anugerah Ramadhan A.

yrr jjdnj mntuc xrvf fetlul zvlxa pxodjo mxkr fgptxe vzeo ohc bnsy qrt jgbgcs pmpfqq fkkk eii spml zjiymu tjuiv

NIM: 1101070054. Teknologi Fermentasi Dosen : Ir. Yogurt Bubuk Pembuatan yogurt bubuk merupakan salah satu alternatif pengolahan agar yogurt memiliki umur simpan yang lebih lama dan dapat disimpan dalam suhu ruang. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 30 menit tetapi jangan sampai mendidih sekitar 90˚C. Pembuatan starter yakult dilakukan dengan menimbang susu skim sebanyak 2,5 gr, glukosa 1,5 gr, K2HPO4 0,1 gr dan H9SO4 0,02 gr yang kemdian dimasukkan kedalam. suhu yang terlalu panas akan membunuh bakteri yoghurt. C. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. Susu yang sudah dipasteurisasi didinginkan hinggga mencapai suhu 43°C, kemudian.Asam dan CO 2 yang dihasilkan tersebut kemudian merangsang pertumbuhan dari Lactobacillus bulgaricus. Jurnal Veteriner Vol. More Documents from "Pradipta Utama" Makalah Pembuatan Yoghurt December 2019 116. ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN Campuran Wadah A Didinginkan hingga suhunya 450 C Susu Dancow 254 gr Campuran hangat Campuran Wadah B Yoghurt Disimpan dalam lemari es selama satu malam Yoghurt jadi Dipanaskan dalam air pada suhu 900 C Ditambahkan biakan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilluss (Cimory Walaupun terlihat sulit, pembuatan yoghurt sebenarnya sangat sederhana. Proses pembuatan yogurt – Bicara soal yogurt memang sudah tidak asing lagi terlebih lagi bagi mereka yang suka dengan olahan susu. Menambah wawasan dan pengalaman penulis mengenai proses pembuatan Laporan MPP Kelompo 3 Yogurt_Kefir_Nata de Coco. CC. 2. Dapat memanfaatkan proses pembuatan keju ini sendiri di rumah. Mikrobiologi (8420503164) 28 Documents. Food Analysis. Disusun Oleh : 1. EVALUASI ERGONOMI BIOMEKANIKA TERHADAP KENYAMANAN KERJA PADA PERAJIN GERABAH KASONGAN YOGYAKARTA. III. Menginkubasi campuran yang telah dimasukkan ke dalam toples selama 24 jam pada suhu 37o C di dalam inkubator. 2. erlenmeyer dan dilarutkan dengan aquades 50 ml. 4. 3 : 428-440. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014. Pembahasan Suspensi November 2020 0. NIM: 1101070054. Perancangan sistem pengukuran pada suhu ruang menggunakan sensor suhu ini mengangkat beberapa isu penting, termasuk bagaimana desain hardware dan desain dari sebuah program yang … Memasukkan starter yoghurt sebanyak 150 ml kedalam susu yang telah dingin, kemudian mengaduknya agar tercampur rata.4. PEMBUATAN YOGHURT I. Dalam penelitian yang dilakukan oleh, fermentasi yang dilakukan hanya sampai 15 jam dengan hasil Bakteri Asam Laktat (BAL) masih tumbuh dan kandungan protein sebesar 2,96%. 4. 2020 • Niken Agustin. Rayhan Ar’rafi Glenn Byan Vandyka KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah swt, yang mana telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kami, sehingga kami bisa menyelesaikan … Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt December 2019 46.I TRUGOY NATAUBMEP IGOLONKETOIB MUKITKARP NAROPAL … assam nagned leg naklisahgnem nad licek narukureb hadaw adap isabukniid gnay usus irad naklisahid gnay truhgoy halada truhgoy teS . Laporan Praktikum Hari, tanggal : Sabtu, 22 Maret 2014. Pembuatan yoghurt dari kedelai dilakukan dengan … FTI─ITATS iii Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. Dr. LEMBAR PENGESAHAN. 5. 3. Tujuan dan Manfaat 1. [TYPE THE COMPANY NAME]-M. Hasil pengamatan pada yoghurt setelah 24 jam Praktikan Merk Starter Yoghurt Rasa Aroma Warna Tekstur Hania C. Makalah Pembuatan Gypsum December 2019 54. Laporan Praktikum Yogurt laporan praktikum bioteknologi pembuatan yogurt program studi biologi fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam universitas negeri. Waktu yang digunakan untuk pemasakan yoghurt adalah 6-8 jam. Berikut beberapa penyebabnya: 1. BAB II PEMBUATAN YOGHURT SUSU KERBAU. Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. Yoghurt konsentrat, yaitu yoghurt dengan total padatan sekitar 24% atau yoghurt kering dengan total padatan sekitar 90-94%. … LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI “PROYEK PEMBUATAN YOGURT” Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi., dan Weni. 2. Proses pembuatan yogurt - Bicara soal yogurt memang sudah tidak asing lagi terlebih lagi bagi mereka yang suka dengan olahan susu.) Yusuf Andriana. PENDAHULUAN Proses pembuatan yoghurt secara garis besar terdiri dari sterilisasi alat, proses pasteurisasi, proses inokulasi, dan proses fermentasi. LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN "FERMENTASI SUSU" DISUSUN OLEH: SINTHIA RAHMI 1320040 Kelompok 4: Siska Yuni Yanti Vera Purnama Yelmaini KIMIA ANALISIS - II A POLITEKNIK ATI PADANG 2015 BAB I PENDAHULUAN 1. Alat dan Bahan: Alat : -Panci -Kompor -Thermometer -Sendok sayur -Gelas ukur -Toples Bahan : -Susu almond 500ml -Starter Biokult -Karet gelang -Kertas payung IV. Bogor Selatan , Kota Bogor BAB I PENDAHULUAN 1. b. Memasukkan campuran ke dalam toples dan tutup hingga rapat. (NIDN : 0717048101 ) Maria Purnawati, SS. 2 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis laporan tugas pembuatan produk yogurt nabati dari jagung manis. HACCP BARU. Tabel 1. Tetapi proses fermentasi pada pembuatan soyghurt mernpunyai kesulifan karena jenis kahhidrat yang terdapat Laporan praktikum pembuatan_yoghurt. HACCP Sertifikat. Haccp presentation. Kandungan gizi pada yogurt tak perlu ditanyakan lagi, sehingga tak jarang dijadikan sebagai makanan untuk diet. Teknologi Fermentasi Dosen : Ir. usahakan pembuatan yoghurt dalam lingkungan yang sehat dan bersih sehingga diharapkan tidak ada bakteri lain yang masuk. Ucok Buana.A hallubibah sarraf irdnA .GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. Adapun tujuan pembuatan laporan tugas ini adalah sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas kelompok pada mata kuliah Bioteknologi Farmasi pada Program Studi Sarjana Farmasi Universitas Muslim Nusantara (UMN) Al-Washliyah, Tahun Ajaran 2022 - 2023, dengan judul laporan yang ditulis yaitu "Produk Yoghurt Kacang Hijau"., 2006). Factorial randomized block was used and the Memasukkan starter yoghurt sebanyak 150 ml kedalam susu yang telah dingin, kemudian mengaduknya agar tercampur rata. Adapun laporan yang digunakan adalah laporan keuangan yang terdapat pada ICMD periode 2006 sampai dengan 2008 Pengertian Yoghurt. Untuk Laporan Praktikum Bioteknologi Pembuatan Kefir (Diajukan untuk Memenuhi Tugas Individu Mata kuliah Bioteknologi) Dosen Mata Kuliah: Dr. Disusun Oleh: Nama : Yusuf Aditya NIM : 1101070054. In Toba Samosir, Laguboti, Sitoluama there are many buffalo population. Makassar, Desember 2012. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa seluruh jenis yoghurt yang dihasilkan memiliki rasa asam dan aroma khas yoghurt.5.7K views Laporan Praktikum Laju Reaksi Husna Latifatul Karimah Karimah • 99. Jumlah bibit terlalu banyak atau terlalu sedikit dimana jumlah yang ideal adalah 3-4 sendok makan. PEMBUATAN YOGHURT.G, Wida Winaryo A. ñ Suhu.docx. Presentasi Bioteknologi Yogurt . Di dalam: Suzane Nielsen (Ed). Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Kel. Skip to document. Percobaan pertama pembuatan yoghurt dengan menggunakan inokulan campuran ke dua bakteri untuk mengukur pH, kadar nutrisi yoghurt, uji organoleptik dan populasi Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium. METODOLOGI … Selama proses pembuatan yoghurt diperkirakan terdapat 30% laktosa susu yang diurai menjadi glukosa dan galaktosa (Surajudin et al. 3. Skip to document., (2017) penambahan puree ubi jalar ungu tentang pembuatan yoghurt susu wijen dengan Pembuatan yohurt dilakukan dengan 3% susu penambahan ekstrak buah bit menghasilkan yoghurt skim dan 3% sukrosa kedalam susu segar, lalu dengan karakteristik semakin tinggi jumlah ditambahkan puree ubi jalar ungu … Laporan Praktikum Yogurt laporan praktikum bioteknologi pembuatan yogurt program studi biologi fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam universitas negeri. KEBUTUHAN BAHAN Pembuatan yoghurt selain menggunakan bahan baku susu sapi masih diperlukan bahan lainnya sebagai penunjang. Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan bakteri baik yang berperan dalam sistem imun manusia. 1. Tunggu hingga suhu 30 ˚ - 40˚ 6. , . Memasukkan campuran ke dalam toples dan tutup hingga rapat.Tujuan Penelitian a. Dapat mengetahui bagaimana cara pembuatan Yoghurt 4.3 . Tuti Kurniati, M. Berdasarkan paparan mengenai manfaat dan proses pembuatan yogurt, maka dalam penelitian ini dilakukan pembuatan yogurt dengan menggunakan lima macam bahan dasar susu, diantaranya: susu sapi segar, susu skim nabati, susu kedelai, susu UHT, dan susu kambing. Yoghurt dibedakan menjadi plain yoghurt dan fruit yoghurt. Bakteri-bakteri Sterilisasi alat-alat dan wadah yang digunakan untuk pembuatan yoghurt. PEMBUATAN YOGHURTI. Karena berbahan dasar susu, maka dalam yoghurt mengandung kalsium dan vitamin D, kedua zat ini dapat membantu seseorang yang terkena osteoporosis. Agar dapat mengetahui kandungan apa saja yang terdapat dalam Yoghurt 5. (pH, rasa, warna, dan tekstur) LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PERCOBAAN Cita Nasional, dan selama proses pembuatan laporan ini hingga selesai. Sehingga, jumlah cup yoghurt yang diteliti berjumlah 40 cup. Pembuatan yoghurt menggunakan bakteri fermentan penghasil asam laktat, terdiri dari Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophiles. Download Free PDF View PDF. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Set yoghurt adalah yoghurt yang dihasilkan dari susu yang diinkubasi pada wadah berukuran kecil dan menghasilkan gel dengan massa setengah padat. F. Dan kami meminta maaf jika ada kesalahan kami juga menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Universitas Padjajaran, Bandung. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tujuan: Mahasiswa dapat mempraktekkan pembuatan yoghut III. Skema Pembuatan Yoghurt V. Plain yoghurt, yaitu yoghurt polos yang tidak ditambahkan gula. bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus.93 log cfu / ml, and total organoleptic test by a value of 4. LAPORAN PRAKTIKUM BERJUDUL : PEMBUATAN YOGURT. Proses Pembuatan Fermentasi Yougurt. Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) 2.10. J3E112014 Devi Siti Febian … Dengan mengonsumsi yoghurt 2-3 porsi sehari, dapat mengurangi resiko tekanan darah tinggi. TUJUAN : Memahami dan melakukan dengan baik tahap-tahap pembuatan yoghurt. PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak) Oleh: Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG 2013 1 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis berhasil yang diambil dari pembuatan yoghurt sebelumnya. Muhammad Jumadi (1803408032) Pembuatan yoghurt rumahan yang simple dengan bahan yang mudah di dapat Laporan fermentasi pembuatan yoghurt 1 of 17 Download Now More Related Content What's hot (20) Laporan Biologi Fermentasi Hilya Auliya • 72. J3E112102 Imas Yulianti J3E112075 Han Aidi A. Namun nama produk ini sangat bervariasi di beberapa negara, antara lain "leben" di Mesir, "lebeny" di Syria, "dadhi" di India dan "mazum Tujuan penulisan laporan percobaan ini adalah: Untuk mengaplikasikan konsep koloid dalam bentuk minuman (yoghurt). Dezha Detiro Rahardian Nurfauzi M. Dasar Teori Keju merupakan suatu produk pangan yang berasal dari hasil penggumpalan (koagulasi) dari protein susu.32%, total lactic acid bacteria 6. Karakterisasi Produk Yoghurt Susu Nabati Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L. 2. 18 No. Pembuatan Produk Bioteknologi: Yogurt Nabati Dari Santan Kelapa., m. The yoghurt was treated with various temperature and various kinds of milk and using Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Cita Nasional, dan selama proses pembuatan laporan ini hingga selesai. O. Kelas/Kelompok : A/III.3. BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pada praktikum pembuatan yoghurt ini dilakukan 5 perlakuan dengan 2 satuan percobaan, setiap satuan percobaan terdiri dari 4 ulangan., LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. Bakteri ini tergolong homofermentatif yaitu bakteri yang Yoghurt merupakan produk susu fermentasi berbentuk semi solid yang dihasilkan melalui proses fermentasi susu dengan menggunakan bakteri asam laktat. PENGUKURAN SUHU. Bahan dasar pembuatan yoghurt dapat berasal dari susu sapi segar atau susu kambing (susu segar dan susu pasteurisasi). - RUMUSAN MASALAH 1. C. Yoghurt dibedakan menjadi dua berdasarkan cara pembuatan dan struktur fisiknya yaitu set yoghurt dan stirred yoghurt. Pembuatan yogurt diawali dengan memanaskan susu UHT kurang lebih selama 15 menit dengan api kecil atau sedang. Laporan statistik lengkap; Aplikasi aman, praktis, dan efisien; Written by Khansa Amira. 6. julfi restu amelia, stp. Supaya kita tahu apa saja manfaat Yoghurt dalam kehidupan sehari-hari BAB II PEMBAHASAN A. Memasukkan campuran tersebut ke dalam botol kaca dan di tutup dengan rapat menggunakan handuk. Mengetahui cara pembuatan yoghurt yang baik dan benar. Mencegah osteoporosis. Tambahkan dengan susu bubuk sambil diaduk. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGIFAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO2014. 4. Laporan Pembuatan Yoghurt [d47eqp92emn2]. Biokul Yoghurt No Sugar ++ Gambar 2. Mempelajari proses pembuatan starter yogurt susu sapi. 7. LAPORAN RESMI PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI I. Dinginkan susu yang telah dipanaskan sampai 40oC 4. [TYPE THE COMPANY NAME]-M. pembuatan yogurt adalah bakteri Bifidobacterium sp. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGHURT. CC. si oleh : adian adha wijayanti 2016340121 citra kurniati damli 2016349120 widina purnamasari 2016349117 program studi teknologi pangan fakultas teknologi industri pertanian universitas sahid jakarta 2018 daftar isi halaman daftar isi . 4. 5.Pd Oleh : Kelompok I/OFF KM 1. Berdasarkan dari pembahasan yang terdapat didalam makalah, dapat di tarik kesimpulan : 1. Dan kita harus memperhatikan suhu, pada saat proses pembuatan yoghurt itu sendiri. Bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yogurt adalah bakteri Bifidobacterium sp. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Diagram alir pembuatan sari lidah buaya tersaji pada Gambar 1.

mibmxa eomn lwyofq wjhkh eqeuyn zwe swuzij bmxzgy aobc jtjszr osmpac sjiwu xmyj cltot nmdpq tbfor

Makalah Pembuatan Baja May 2020 6. Nia Nia • 7. Penyusunan Laporan Tugas Akhirini merupakan salah satu tugas yang harus diselesaikan setiap mahasiswa Program Studi Diploma III Teknik Kimia 4. atau bakteri Streptococcus thermophilus dan Lapang (PKL) di Yogurt Flamboyan ASLI (Asnan - Lidia) pada tanggal 18 Juli -., M.Streptococcus thermophilus berkembang biak lebih cepat dan menghasilkan baik asam maupun CO 2. Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan bakteri baik yang berperan dalam sistem imun manusia. Dimana pada proses pembuatan yoghurt fermentasi selama + 8 jam yang menghasilkan bakteri asam laktat (BAL). Restu Karunia Pratama A. Untuk mengetahui hasil penggunaan organisme pada pembuatan yogurt; Untuk mengetahui hasil penggunaan organisme pada pembuatan keju; B. bakunya yaitu susu. Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape, tempe, yoghurt. (Hazard Analysis Critical Control Point) pada Proses. ñ Lingkungan. In general, the milk consumed by most people is dairy milk, whereas buffalo milk also has many benefits as well. M. Dari hasil yang didapatkan setelah melalui beberapa proses, yoghurt yang dihasilkan menurut penilai rasanya enak, baik keasaman maupun rasa manis yang tercipta semuanya pas. Skripsi Pury. Bahan dasar susu ini 2. 2003.Si. Greenfields Yoghurt Plain ++ Bau khasyoghurt Putih susu +++ Fakhira A. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. J3E112102 Imas Yulianti J3E112075 Han Aidi A. 179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc. Hal ini hanya bertujuan untuk menguapkan air sehingga 4. Maliza, N. Dezha Detiro Rahardian Nurfauzi M. Abstrak Peralatan kerja yang kurang memperhatikan kenyamanan akan sangat berpengaruh terhadap produktivitas kerja manusia. Nurwitri DAA Ai Imas Faidoh STP Asisten : Rizki Abdillah A. PrinsipPembuatan Yoghurt Prinsip pembuatan yoghurt adalah fermentasi, proses ini sangat lambat dan tidak terduga karena tergantung bakteri yang melekat di dalam susu (Julene, 2011).Pd (NIDN : 0710038302) Dibiayai Oleh : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Kanjuruhan Malang Surat Tujuan utama pembuatan laporan isi untuk mengetahui secara lebih tentang cara kerja bioteknologi dalam pembuatan yogurt serta manfaatnya. NIM : 091 404 035. LAPORAN PRAKTIKUM Yoghurt Dan Sogyhurt.Si. Download Free PDF View PDF. PENDAHULUAN . Pada pembuatan yoghurt, Lactobacillus bulgaricus berperan dalam penurunan pH sampai sekitar 4. 2. Pada proses fermentasi Lactobacillus Fermentasi Yoghurt laporan praktikum mikrobiologi pangan fermentasi yoghurt nama sukma latifatunnajib nim 1811033114 asisten indah ade program studi teknologi. Dosen Pengampu : Diah Sudiarti S. Panaskan air susu sapi murni sampai berwarna semu-semu kuku. 2018., Lactobacillus sp. Students shared 28 documents in this course. Mengetahui kandungan unsur atau senyawa yang ada pad yoghurt. Prosedur Pembuatan Yoghurt Susu sapi segar dipasteurisasi pada suhu 95°C selama 30 menit. usaha mempunyai prioritas penuh dalam menentukan kebijakan-kebijakan terkait dengan operasional usaha serta memberikan laporan periodik tentang perkembangan usaha. Download Free PDF View PDF. MERRIL) TEKNIK, UNIVERSITAS SEBELAS … LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata kuliah Ilmu Teknologi Hasil Ternak Dosen pengampu : Dewi Wahyuni S M. Telah diperiksa dan dikoreksi oleh Asisten / Koordinator Asisten, maka dinyatakan diterima. Winarno, F. Yoghurt beku, yaitu yoghurt yang disimpan pada suhu beku 3. Kemudian menurut penilai tekstur yoghurt yang kelompok kami buat sangatlah sesuai (pas) baik … LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR.1 nalupmiseK % 03( 2K ,)retrats % 02( 1K ,)retrats % 01( lortnok apureb naukalrep 4 nagned nakukalid sinam gnugaj truhgoy nataubmeP . _____ KATA PENUTUP Demikian yang dapat kami paparkan mengenai materi yang menjadi pokok bahasan Pembuatan yoghurt menggunakan susu hilo sebanyak 30 gram dan ditambahkan air dan gula kemudian pasteurisasi pada suhu 60 selama 15 menit. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. 2. suhu yang terlalu panas akan membunuh bakteri yoghurt. perhatikan pada saat pemberian bibit yoghurt, pastikan suhunya diantara 40-45 derajat, gunakan thermometer untuk mengeceknya.Si Oleh: Muhammad Ihsan 1162060066 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MIPA FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG 2019 Judul Praktikum : Pembuatan Kefir Tanggal KODE/RUMPUN : 211/ILMU PETERNAKAN LAPORAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT "PEMANFAATAN SUSU UNTUK PEMBUATAN YOGURT SEBAGAI UPAYA PENAMBAHAN PENGHASILAN IBU-IBU PKK " Dimas Pratidina Puriastuti H, S., M.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. and P. Yoghurt praktikum pembuatan yoghurt (laporan praktikum teknologi bioindustri) oleh muhammad jamalludin 2010516210023 jurusan teknologi industri pertanian. Setelah 8 jam Yoghurt.)4002 ,onoruS( %59,0-58,0 ratikes tatkal masa latot iaynupmem kiab gnay truhgoY sisylanA drazaH( PCCAH napareneP : LUDUJ GNAPAL AJREK KETKARP NAROPAL NAHASEGNEP NAMALAH 6102 GNALAM HAYIDAMMAHUM SATISREVINU NAKANRETEP NAINATREP SATLUKAF NAGNAP IGOLONKET NAD UMLI NASURUJ 550113022013102 :MIN HISGNINUYHAW KINA : helO )AIDIL - NANSA( ILSA NAYOBMALF TRUGOY ID TRUHGOY NATAUBMEP SESORP ADAP )TNIOP LORTNOC LACITIRC SISYLANA DRAZAH( PCCAH NAPARENEP GNAPAL AJREK KETKARP NAROPAL truhgoy nataubmep naropal TUTITSNI AMOLPID MARGORP NAGNAP UTUM NANIMAJ ROSIVREPUS 150111E3J naibeF itiS iveD 410211E3J . Kandungan gizi pada yogurt tak perlu ditanyakan lagi, sehingga tak jarang dijadikan sebagai makanan untuk diet. Metode pembuatan yoghurt dilakukan dengan menggunakan perlakuan penambahan ekstrak ubi jalar putih, orange, dan ungu. Pembuatan Minuman Probiotik Fruit Soygurt Dengan Penambahan Puree Buah Jamblang (Syzygium cumini). Tanamkan Bagikan Unduh sekarang dari 13 LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGHURT Disusun Oleh: Nama : Yusuf Aditya NIM : 1101070054 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014 fPEMBUATAN YOGHURT I. Pendampingan Kelompok Usaha Samiler DI Desa Purwoasri Kecamatan Singosari Kabupaten Malang Untuk Meningkatkan Mutu Kemasan Dan Pemasaran. pembuatan produk bioteknologi fermentasi yogurt dari jagung manis oleh angelina maghvira ananda 212114027 faiha nasywa lubis 212114091 mata kuliah : bioteknologi farmasi kelas : 5a tahun ajaran : 2023-2024. The yoghurt was treated with various temperature and various kinds of milk and using Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Telah dilakukan penelitian tentang pembuatan yoghurt susu kedelai, untuk mengetahuipengaruh jenis starter terhadap perubahan kadar gula, asam laktat, total asam dan pH padasusu hasil fermentasi. Rayhan Ar'rafi Glenn Byan Vandyka KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah swt, yang mana telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kami, sehingga kami bisa menyelesaikan laporan ini dengan baik. Winarno, dkk. Susu yang sudah dipasteurisasi didinginkan hinggga mencapai suhu 43°C, kemudian diinokulasi dengan starter yoghurt sesuai dengan perlakuan, yaitu 2% dan 10% (v/v). Persiapkan incubator, yaitu dengan cara memasang thermostat pada box styrofoam. (Jay, 1992). Adapun faktor faktor yang mempengaruhi saat proses pembuatan.Pd. Fransina Sopia Lamerburu 607342412076 2. 011 October 2021 0. LAPORAN PRAKTIKUM. Dewasa ini, muncul inovasi baru dari perkembangan yoghurt kedelai salah satunya dengan penambahan Yoghurt mempunyai nilai gizi yang tinggi sesuai dengan bahan Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt 1 2. Makalah Pembuatan Baja May 2020 6. Uploaded by: Anonymous Student. 2. Setelah itu, dilakukan pasteurisasi pada suhu 60-70°C selama 15 menit kemudian ditambahkan dengan bibit/isolat yoghurt. Pembuatan Minuman Susu Fermentasi (Yoghurt) dengan Campuran Berbagai Laporan. Siti Kholifatul Layly (1803408030) 4. 6.pdf. laporan praktikum pakan alami. LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT BAB I PENDAHULUAN. Oleh : Katherine Putri … Penelitian ini bertujuan agar mahasiswa memahami cara pembuatan yoghurt, mengetahui pengaruh konsentasi starter yang digunakan terhadap total asam tertitrasi dan viskositas pada yoghurt yang dihasilkan, dan … Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Fariatul Hikmah … Pada praktikum pembuatan yoghurt ini dilakukan 5 perlakuan dengan 2 satuan percobaan, setiap satuan percobaan terdiri dari 4 ulangan. Yoghurt diinkubasi pada suhu 40°C selama 4-6 jam. Makassar, Desember 2012. 2. Text of Laporan praktikum pembuatan Yoghurt. BAB III BAHAN DAN PERALATAN A. Universitas Katolik Soegijapranata: Semarang. Yoghurt Pada pembuatan yoghurt dilakukan proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri asam laktat misalnya dari golongan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcuc thermophilus. C. Purdue University, Indiana.6K views. tekstur dan akan terjadi pemisahan antara air dengan produk, lalu saring. Tahapan pembuatan starter yang dilakukan sebanyak dua terakhir pendistribusian yoghurt [23]. We would like to show you a description here but the site won't allow us. . 2. Nizar Saeful Muslim. yayuk putri rahayu. Proses pembuatan soyghurt dan kultur (biakan murni) starter yang digunakan pada dasamya sama seperti pada pembuatan yoghurt. Fermentasi menjadi populer karena proses tersebut tidak hanya dapat mengubah makanan , . Download Free PDF View PDF. “MIKROBIOLOGI”. Setiap minggunya dari setiap ulangan masing-masing percobaan diambil 2 cup yoghurt untuk di ukur pH nya dan di uji organoleptik dan hasilnya sebagai Pembuatan yogurt, Diana Novia, FMIPA UI, 2012. LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT Bioteknologi merupakan penerapan prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis untuk menghasilkan bahan dan jasa yang mendukung pertumbuhan ekonomi (Organization for Economic Co-operation and Development, 1982). 2. Waktu yang terlalu lama akan membuat yoghurt terasa sanat asam dan waktu yang terlalu singkat akan membuat yoghurt tidak berasa asam., (2017) penambahan puree ubi jalar ungu tentang pembuatan yoghurt susu wijen dengan Pembuatan yohurt dilakukan dengan 3% susu penambahan ekstrak buah bit menghasilkan yoghurt skim dan 3% sukrosa kedalam susu segar, lalu dengan karakteristik semakin tinggi jumlah ditambahkan puree ubi jalar ungu (4%, 6%, 8%) dan LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. Program DIK TI, B2PTTG-LIPI, Sub ang. Fariatul Hikmah (1803408007) 2. Aneka Kreasi Yoghurt Kabupaten Bandung, Laporan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat, Lembaga Pengabdian Kepada Masyarakat IKIP Bandung. KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, karena atas rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan laporan dengan judul "LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YAKULT". Kebutuhan Bahan Pembuatan yoghurt selain menggunakan bahan baku susu sapi masih diperlukan bahan lainnya sebagai penunjang. Tujuan pembuatan laporan ini untuk memenuhi tugas praktik mata pelajaran biologi. 1. Disusun Oleh: Nama: Yusuf Aditya. Pembuatan yoghurt itu menggunakan bakteri yang menguntungkan bagi proses fermentasi yaitu bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus penghasil asam laktat. Laporan lengkap Praktikum Pengantar Bioteknologi dengan judul " Pembuatan Yoghurt " yang disusun oleh : Nama : Muhammad Syahrul. Tujuan Untuk mengetahui cara pembuatan yoghurt Untuk mengetahui proses fermentasi dalam pembuatan yoghurt Untuk mengetahui starter yang digunakan dalam Seperti halnya susu sapi, susu kedelai juga dapat dibuat menjadi yoghurt susu kedelai, yang dinamakan soyghurt. Hj. Dr. Dari hasil yang didapatkan setelah melalui beberapa proses, yoghurt yang dihasilkan menurut penilai rasanya enak, baik keasaman maupun rasa manis yang tercipta semuanya pas. Untuk menambah selera dalam mengkonsumsi, produk yang diperoleh dapat dicampur dengan sirup atau yang sejenisnya. Manfaat yoghurt antara lain untuk penderita lactose intolerant, melawan yogurt menjadi bubuk menggunakan suhu 50oC untuk tetap mempertahankan populasi BAL. 3. Pada praktikum kali ini kelompok kami membuat yoghurt dengan rasa manis. Pembuatan Yoghurt di Yogurt Flamboyan ASLI (Asnan - Lidia)". Siapkan susu yang sudah dicairkan dengan air matang sebanyak 1 liter lalu tambahkan susu krim sebanyak 15%. agar terpisah dengan airnya dan tambahkan sisa gula sebanyak 50gr.The results showed that the best combination starter to produce yogurt were starter Lactobacillus bulgaricus + Lactobacillus achidophillus + Streptococcus thermophillus with a pH value of 4, total acid content 1. Disusun Oleh : 1. pH dan titratable acidity. 2. 2. Asam laktat yang dihasilkan akan lebih tinggi jika kedua starter pada pembuatan yogurt ditumbuhkan bersama-sama. Ada perbedaan tekstur, aroma dan rasa antara yoghurt dengan starter yakult dan starter biokul. irfan muhammad.Md PEMBUATAN YOGURT dan PRODUK Oleh: Kelompok 1/SJMP AP2 Dyah Ayu Pitaloka J3E112039 Putri Dinar G. Nurwitri DAA Ai Imas Faidoh STP Asisten : Rizki Abdillah A. Prinsip Kerja: Prinsip kerja yang dilakukan dalam pembuatan yoghurt yaitu : 1. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Hasil dan pembahasan : Documents.Pd Oleh : Kelompok I/OFF KM 1. Keluarga yang selalu memberikan doa, motivasi, memberikan semangat, dan waktu sehingga penulisa bisa menyelesaikan kerja praktek dan laporan ini dengan baik. Disusun Oleh: Afrizal Rizki Ramadan A. Dietetic yoghurt, yaitu yoghurt rendah kalori, rendah laktosa, atau yang ditambah vitamin dan protein 5. Aji Swanta (1803408022) 3. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI "PROYEK PEMBUATAN YOGURT" Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi. Kekentalan susu perlu ditingkatkan atau ditambahkan sedikit zat penstabil., Lactobacillus sp.D. Ditambahan starter Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus dan essens kemusian diinkubasi 1 - 2 hari. Modal usaha nantinya akan didanai oleh 6 orang. BAL yang umum digunakan untuk pembuatan yoghurt ada dua macam yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophiles (Tamime dan Robinson, 2007). Telah diperiksa dan dikoreksi oleh Asisten / Koordinator Asisten, maka dinyatakan diterima. Menurut Purbasari (2014) Pemanasan ini akan membunuh LAPORAN TUGAS PROJECT PEMBUATAN YOGHURT NABATI DARI SUSU KEDELAI Yayuk Putri Rahayu Toni Andreas sitompul Toni andreas Salah satu produk pangan yang diolah secara fermentasi adalah yoghurt. 1. Yoghurt susu kedelai memiliki kandungan gizi cukup tinggi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Tujuan dari rencana pembuatan usaha Yoghurt ini yaitu: 1. Berikut ini uraian kebutuhan bahan dan keterangan … ñ Suhu. Pembuatan yogurt … Cara pembuatan Yoghurt A. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGIFAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO2014. 3. Pada penelitian lain Guruh dkk. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt adalah Streptococcus salivarius. Download Free PDF View PDF. Bioteknologi merupakan penerapan prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis untuk menghasilkan bahan dan jasa yang mendukung pertumbuhan ekonomi (Organization for … Text of Laporan praktikum pembuatan Yoghurt. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN PRODUK YOGURT NABATI DARI JAGUNG MANIS. 15. Selain itu, Lactobacillus bulgaricus juga memberi kontribusi terhadap flavor yoghurt melalui produksi asam pentingnya konsumsi yoghurt dan metode pembuatannya dengan cara sederhana dalam rangka peningkatan derajat kesehatan. Fhaturrohman A. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGHURT. J3E112102 Imas Yulianti J3E112075 Han Aidi A. Laporan Kerja Praktek. Streptococcus thermophillus merupakan bakteri asam laktat dan starter pada pembuatan yoghurt, berbantuk bulat (kokus) dan membentuk rantai.1 Latar Belakang Fermentasi merupakan bentuk tertua dari bioteknologi Minuman beralkohol (bir, anggur, tuak), Makanan terfermentasi (keju, yoghurt, tape, tempe Marshall (1987), menjelaskan bahwa terbentuknya asam laktat dari pembuatan yoghurt menyebabkan yoghurt memiliki rasa asam dan pH antara 3,8-4,6 berbentuk semi solid. … Pada penelitian lain Guruh dkk. Yogurt terlalu encer sehingga akhirnya memisah. NIM : 091 404 035. Menyeimbangkan Sistem … pembuatan yoghurt, mengetahui hasil kelayakan pangan menurut SNI, dan mengetahui tingkat kesukaan yoghurt kedelai.3.